Leckere Osterrezepte mit POTT Eierlikör

Leckere Osterrezepte mit POTT Eierlikör

Alles andere als ein Aprilscherz: Ab dem Frühjahr zeigt sich die Produktrange der Marke POTT in neuem Look und so erhält auch POTT Eierlikör ab April ein modernes Upgrade. Gleichgeblieben sind die vielseitigen Einsatzmöglichkeiten: Ob als purer Genuss, zum Backen oder in Desserts – mit POTT Eierlikör wird Ostern nicht nur geschmacklich ein Highlight.

Der Eierlikör des Jahres 2022[1] schmeichelt mit seinem weichen, aromatischen Geschmack, abgerundet durch die feine Vanillenote des verwendeten Übersee-Rums harmonisch die Zunge. Bestens zur Geltung kommt dieser in einfachen und raffinierten Rezepten, die für ein rundum gelungenes Osterfest sorgen. POTT Eierlikör in der 0,7-Liter-Flasche ist für eine UVP von 10,99 Euro erhältlich.

Leckere Osterrezepte mit POTT Eierlikör

POTT Eierlikör-Mohntorte

Zutaten:

Für den Teig:

250 g Butter

150 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 Eier (Größe M)

250 g Weizenmehl

2 gestr. TL Backpulver

75 g gemahlener Mohn

Für die Füllung:

100 g Marzipan-Rohmasse

3 Päckchen Sahnesteif

2 Päckchen Vanillezucker

600 g kalte Schlagsahne

1 Päckchen Vanillepudding-Pulver

150 ml POTT Eierlikör

200 ml Milch

Zum Verzieren:

75 ml POTT Eierlikör

Anleitung:

1. Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Butter in einer Rührschüssel mit dem Mixer geschmeidig rühren.
3. Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
4. Nacheinander die Eier auf höchster Stufe unterrühren.
5. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in 2 Portionen ebenfalls hinzufügen.
6. Zuletzt Mohn unterheben und den Teig in einer gefetteten Springform (26 cm) für ca. 30 Minuten backen.
7. Den fertigen Boden auskühlen lassen und einmal waagerecht durchschneiden.
8. Anschließend den unteren Boden auf eine Tortenplatte geben.
9. Marzipan zu einer runden Platte (Ø 26 cm) ausrollen und über den Boden legen.
10. Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen.
11. 2 Esslöffel in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und 1/3 der Sahne auf die Marzipandecke streichen.
12. Puddingpulver nach Anleitung, aber nur mit POTT Eierlikör und Milch, aufschlagen und auf der Sahne verteilen.
13. Den oberen Boden auflegen und die Torte mit der restlichen Sahne einstreichen.
14. Mit dem Spritzbeutel ovale Sahneringe übereinander auf die Oberseite spritzen und mit dottergelbem POTT Eierlikör füllen.

Eierlikör-Cupcakes

Zutaten:

Für die Cupcakes:

300 g Mehl

2 TL Backpulver

150 g weiche Butter (Zimmertemperatur)

350 g Zucker

2 Eier

200 ml POTT Eierlikör

50 ml Milch

1 EL Vanilleextrakt (alternativ 1 Päckchen Vanillezucker)

+ Muffinförmchen

Für das Topping:

3 Eiweiß

125 g Zucker

220 g weiche Butter (Zimmertemperatur)

max. 1 Verschlusskappe POTT Eierlikör

2-3 Passionsfrüchte

Für die Füllung:

130 g eines Bechers Sahnepudding

3 TL POTT Eierlikör

Anleitung:

1. Alle Butter-Anteile (für die Cupcakes und das Topping) in kleine Stücke schneiden, beiseite stellen und auf Zimmertemperatur kommen lassen.
2. Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und ein Muffinblech mit Muffinförmchen auslegen.
3. Für den Teig der Cupcakes die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
4. Die Eier nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung rühren und POTT Eierlikör, die Milch und den Vanilleextrakt hinzugeben.
5. Das Mehl und Backpulver vermischen, sieben und ebenfalls nach und nach in den Teig rühren.
6. Den fertigen Teig in die Muffinförmchen verteilen und 20 Minuten im Ofen backen. Anschließend auskühlen lassen.
7. Für das Topping das Eiweiß und den Zucker in eine hitzebeständige Schüssel geben und auf einen Topf mit köchelndem Wasser stellen (hierbei darf die Schüssel das Wasser nicht berühren).
8. Die Eiweiß-Zucker-Mischung ca. 6 Minuten durchgehend rühren bis sie 71°C erreicht hat oder sich der Zucker komplett aufgelöst hat.
9. Die Schüssel vom Herd nehmen und zu einer Baisermasse aufschlagen, bis sie fest und glänzend ist und Spitzen gebildet hat (dies dauert mind. 10-15 Minuten).
10. Erst wenn die Masse auf Zimmertemperatur heruntergekühlt ist, wird die weiche Butter stückchenweise unter ständigem Rühren zur Baisermasse gegeben und noch einmal 15-20 Minuten aufgeschlagen.
11. Zuletzt etwas POTT Eierlikör vorsichtig zur hergestellten Buttercreme geben und noch einmal gründlich verrühren.
12. Für die Füllung des Cupcakes den Pudding mit POTT Eierlikör vermischen, mit einem Apfelentkerner (oder alternativ einem Messer) ein kleines Loch in die Mitte des abgekühlten Cupcakes stechen und dies mit der Pudding-Eierlikör-Mischung füllen.
13. Zum Schluss die Buttercreme mit Hilfe eines Spritzbeutels auf den Törtchen drapieren. Das Mark der Passionsfrüchte als Dekoration über die Cupcakes geben.

Tipp: Sogenannte Cupcake-Pipetten mit POTT Eierlikör füllen und als Hingucker in die Mini-Törtchen stecken!

Easter Bowle

Zutaten:

Orangen-Filets

6 cl POTT Eierlikör, gekühlt

3 cl Orangensaft, gekühlt

Eiswürfel

Sekt

Für die Deko:

Getrocknete Hibiskusblüten

Anleitung:

1. Alle Zutaten inklusive POTT Eierlikör mit einem Barlöffel vermischen.
2. Kühlen Sekt darüber gießen.

Mit getrockneten Hibiskusblüten dekorieren.

[1] Meininger Verlag 2022